Dégustation de vin en Gironde

Ici, le premier verre se gagne à pied. Avant de goûter quoi que ce soit, l'équipe œnotourisme emmène les visiteurs dans la vigne pédagogique du Château Fage, où chaque rang porte un cépage différent : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec côté rouge, sémillon, sauvignon et muscadelle côté blanc. Cette balade ampélographique, proposée chaque jour, transforme la dégustation de vin en Gironde en véritable expérience immersive dans le vignoble.
 

La rencontre avec le vigneron.

Le domaine appartient à Carole et Yves Glotin. Yves vient du château Goudichaud, domaine de la famille tout proche, dont sa grand-mère fut la première femme à tenir les vignes ; il est aussi président du syndicat viticole local. Du côté de Carole, la famille compte trois générations d'œnologues. Cette authenticité se ressent dans chaque échange : on parle taille, vendange et assemblage avec des gens qui en vivent, sur leurs 40 hectares classés en Graves de Vayres, dont une partie conduite pour la cuvée organique. Yves résume l'esprit de ces vins en deux mots : des tanins ronds et soyeux, tenus par la finesse minérale des graves.
 

Un atelier de dégustation de vin pour chaque curiosité.

L'Initiatique compare d'abord la rive gauche et la rive droite, puis présente les vins de Fage. « Un cépage, trois terroirs » montre ce que le sol fait au merlot, cépage vedette de la maison. Une formule consacrée à l'appellation retrace l'histoire des propriétés familiales verre en main. Les plus impliqués réservent l'atelier d'assemblage : flacons aromatiques pour entraîner le nez, trois cépages goûtés à l'aveugle, puis votre propre assemblage, guidé par la sommelière. Pour une première approche, le Classique Tour fait entrer au chai chaque jour sauf le lundi, à 11 h, avant une dégustation des vins du domaine.

- Durée : 45 minutes pour le Classique Tour, 1 h 45 pour l'assemblage
- Public : le Classique Tour reste ouvert aux enfants et aux femmes enceintes
- Réservation : au plus tard deux jours avant, selon les disponibilités

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Toutes les formules sont détaillées sur la page des expériences du domaine. Déguster le vin en Gironde chez ceux qui le produisent change la façon d'écouter chaque verre, bien plus qu'une visite de cave anonyme.

Vivre l'expérience au domaine

Au Château Fage, on dort au milieu des parcelles que l'on vient de goûter. Cet hôtel au vignoble de 26 chambres, classé 4 étoiles, regarde les vignes ou la forêt ; la maison a gardé l'esprit d'une demeure de vigneron, avec des clins d'œil à la vigne glissés partout. Ce charme discret convient à un œnotourisme slow, qui laisse le temps de déguster les vins girondins sans courir d'une propriété à l'autre.
 

Le terroir des Graves de Vayres.

Seules comptent, selon le cahier des charges de l'appellation, les parcelles où la grave affleure à moins de 50 cm. La boucle de la rivière, toute proche, rafraîchit les étés et voile les automnes de brume, ce qui donne aux rouges leurs notes de fruits rouges et aux blancs leur vivacité. Protégée depuis un décret de 1937, l'appellation donne des rouges, des blancs secs et des blancs moelleux. Pour comparer avec les voisins, la Maison du Vin des Graves de Vayres propose ses dégustations du mardi au samedi, avec des vins vendus au prix de la propriété.
 

Une balade dans les vignes, à pied ou à vélo.

Le château loue des vélos. Le parcours conçu avec La Bulle Verte relie les propriétés de la famille en 2 h 15, ponctué de 9 points d'intérêt puis d'une dégustation. Du lundi au vendredi, la visite des propriétés voisines se fait en fin de matinée. À deux pas, le château de Vayres, monument historique, prolonge la promenade par ses jardins à la française, labellisés Jardin remarquable.
 

Un week-end de dégustation en Gironde.

Deux nuits suffisent pour enchaîner atelier, dîner et balade, puis rejoindre Saint-Émilion, à 19 km. Le soir, le retour au calme du parc de chênes et de hêtres fait partie du voyage : déguster le vin en Gironde sans enchaîner les kilomètres, c'est tout l'esprit de la maison. Plus largement, la Gironde déroule six routes du vin. Pour composer votre séjour, les offres et packages du site officiel sont la meilleure porte d'entrée.

- Hôtel : 26 chambres face aux vignes ou à la forêt
- Arrivée : chambres prêtes dès 15 h, réception jusqu'à 23 h
- Détente : couloir de nage extérieur, chauffé aux beaux jours

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