Œnotourisme près de Bordeaux

À mi-chemin entre Bordeaux et Saint-Émilion, le Château Fage est d'abord un domaine viticole, avant d'être un hôtel. Ses 40 hectares de vignes relèvent de l'appellation Graves de Vayres, dont les vignerons décrivent eux-mêmes les vins comme confidentiels. Ici, l'œnotourisme près de Bordeaux prend la forme d'une conversation avec ceux qui font le vin, loin des visites à la chaîne.

Un terroir de graves, face à la rive droite. L'appellation, que son syndicat présente comme l'une des plus anciennes du Bordelais, réunit des sols graveleux en terrasses. Les rouges y assemblent merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec. Les blancs marient sémillon, sauvignon et muscadelle. Une partie du vignoble de Fage est conduite pour la cuvée organique du domaine.

L'Initiatique : rive gauche et rive droite comparées, puis les vins de Fage

• Un cépage, trois terroirs : le merlot sous trois expressions
• La Dissonante : accords vins et fromages en 1 h 30
• Graves de Vayres : l'histoire des propriétés racontée au verre

Pour aller jusqu'au geste du vigneron, l'atelier d'assemblage invite à composer son propre vin à partir des mono-cépages du domaine, sous la conduite de la sommelière. Ce séjour œnotouristique se vit sans voiture à reprendre : la chambre attend à quelques pas du chai.

Le vignoble de Fage n'est qu'un point de départ. Tout près, le château de Vayres, ancienne propriété royale, domine la rivière avec son escalier monumental et ses jardins à la française labellisés Jardin remarquable. Certains jours de grande marée, les rives de Vayres offrent un spectacle rare : le mascaret, cette vague qui remonte le courant.

La cité médiévale à une demi-journée. Saint-Émilion, inscrite avec sa juridiction au patrimoine mondial, se visite par ses souterrains et son église monolithe, creusée dans le calcaire. L'office de tourisme y recense les propriétés viticoles ouvertes à la visite. On peut aussi parcourir le village et ses environs en tuk-tuk électrique.

Bordeaux, capitale du vin. Une journée en ville permet d'arpenter les quais classés, puis de rejoindre la Cité du Vin, dont le belvédère offre une vue à 360° sur la ville, verre en main. Au retour, le calme du domaine fait tout le prix de cette formule : l'œnotourisme autour de Bordeaux gagne à se vivre depuis un château-vignoble plutôt qu'en centre-ville. Les offres du site officiel permettent de réserver tôt ou à la dernière minute. Entre deux excursions, revenir au domaine pour une dégustation, c'est l'essence d'un séjour d'œnotourisme près de Bordeaux.
 

• Château de Vayres : salles meublées en visite guidée, jardins en visite libre
• Saint-Émilion : souterrains, église monolithe et propriétés viticoles
• Cité du Vin : exposition permanente et belvédère avec dégustation